烤豬蹄”是新流行的一種小吃，是經三十多種中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。豬蹄的營養(yǎng)價值很高，屬涼性，科學的食用具有滋潤養(yǎng)胃，平肝去火，健體美顏，益氣養(yǎng)血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，烤豬蹄即可作為休閑小吃，又可作為酒席上的特色菜肴。

四川烤豬蹄技術培訓哪里正宗？烤豬蹄色、香、味具佳是，一經推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，對于皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有非常好的食療效果，所以一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”，烤豬蹄技術秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，把豬蹄與燒烤完美結合起來，而推出的一道人間美食。

烤豬蹄技術培訓內容：

1、豬蹄的選購和腌制

2、鹵湯香料的識別以及鹵料配方

3、糖色的制作方法和火候

4、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

5、豬蹄鹵水制作工藝，如何增香、如何調色以及調味

6、豬蹄鹵水的作用 ，鹵水的保存注意事項

7、豬蹄鹵制前的初步處理方法及去腥技巧

8，豬蹄鹵制及燜煮的時間和火候掌握

9、烤豬蹄的撒料配方和配料制作

10、豬蹄的烤制火候掌握

11、全套烤制核心技術指導

12、豬蹄烤好的出品方法

四川烤豬蹄技術培訓哪里正宗？成都飄味緣公司成都飄味緣烤豬蹄是一種創(chuàng)新的特色鹵味燒烤，成都飄味緣秉承傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，把鹵味豬蹄與燒烤完美結合起來，而推出的一道特色美食，將新鮮豬蹄提前鹵制成半成品，以經驗精準掌握火候，鎖住豬蹄的鮮美味道和營養(yǎng)。經過鹵制的豬蹄入味濃香，獨樹一幟。

四川烤豬蹄技術培訓哪里正宗？成都飄味緣烤豬蹄自家鹵制制配方，精選20余種名貴中草藥、自家配料鹵制而成。精心烤制大約5分鐘，外加花生芝麻等裹制而成，香味撲鼻，讓人看著就流口 水。金黃的烤蹄入口既有鹵料的香味又有孜然等燒烤佐理的獨特香味，咬一口皮酥肉嫩、肥而不膩，咬一口口齒留香。美味自成一派!成都飄味緣烤豬蹄一經推出就得到各 地食客的追捧，在各地學員店面形成了一道天天排隊風景線。所以成都飄味緣烤豬蹄項目是您不可錯過的致富商機。