麻辣燙，可謂是火鍋的前身。麻辣燙給食客提供方便，讓食者花費極低的價格就能品嘗到火鍋的美味!經營者小本投資，經營靈活，而且投資回報快!很多朋友都想做，可因為技術配方不正宗而望而生畏!麻辣燙是起源于川渝地區(qū)的漢族特色小吃，和冒菜略微不同。是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。麻辣燙是食物的平民化歸宿。

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麻辣燙技術培訓內容：

1、講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎知識。

2、講解香辛料的作用及分類，選料，配比及加工。

3、麻辣燙底料的配制及熬制方法。

4、麻辣燙禽肉類，水產品類，蔬菜類材料的處理制作方法。

5、麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。

6、火鍋麻辣燙，碗裝麻辣燙，砂鍋麻辣燙，串簽麻辣燙的四種經營模 式和方法。

7、設備器具采購途徑和要求。

8、投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

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