火鍋冒菜崇尚麻辣，有火鍋的紅湯、又有麻辣燙式的香味，最不同的是火鍋型冒菜的底料是根據(jù)以往的鹵水型冒菜和冒菜香底料改良而成，味道濃郁，麻辣鮮香，越煮越有味道，是一個(gè)人的火鍋盛宴。“冒菜”是成都的特色菜，與重慶麻辣燙略微不同，“冒”字在這里是動(dòng)詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點(diǎn)和冒菜香類似，什么都可冒，什么都可上桌。近年來，人們生活水平得到了很大的提高，因此，冒菜香生意也越來越紅火，很多冒菜香店面甚至出現(xiàn)了排隊(duì)等待就餐的情況。因此，對(duì)于想開冒菜點(diǎn)的人，由于自己不懂核心技術(shù)，那么參加培訓(xùn)冒菜技術(shù)就是比較好的選擇。

火鍋冒菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里一對(duì)一教學(xué)？成都正宗冒菜培訓(xùn)在湯和底料的出產(chǎn)上由師傅一心一意研習(xí)，制作出麻辣冒菜、三鮮冒菜、牛肉冒菜、排骨冒菜、肥腸冒菜，藤椒酸湯冒菜，干拌冒菜等多種口感。成都正宗冒菜培訓(xùn)營養(yǎng)充足，口感滑爽，食后給人滿口留香，搭配上認(rèn)真熬制鮮香清香的底湯，正宗原味，入胃酣暢。健康、營養(yǎng)、新潮、秘方，真材實(shí)料，特色配料化身為成都正宗特色冒菜。

冒菜課程安排

1、講述冒菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)；

2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工；

3、冒菜底料的配制及熬制方法；

4、冒菜禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法；

5、冒菜各種材料的燙制流程及方法；

6、冒菜未售完半成品的保存方法。

冒菜菜品有：藕、土豆、萵筍、白菜、黃瓜、冬瓜、花菜、木耳、金針菇、平菇、香菇、海帶、竹筍、豆腐、豆腐皮、豆芽、紅苕粉條、米涼粉等，牛肉、牛毛肚、豬黃喉、雞鴨胗、兔腰、血旺、鴨腸、火腿腸、鵪鶉蛋、魷魚等等。

火鍋冒菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里一對(duì)一教學(xué)？賣料包是很多不正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的教學(xué)方法。學(xué)員學(xué)習(xí)制作冒菜以后，培訓(xùn)方根本不交冒菜的配方，學(xué)員學(xué)習(xí)后只能夠向培訓(xùn)機(jī)構(gòu)購買料包。如果是料包是常規(guī)價(jià)格還可以，但事實(shí)是一般都是高價(jià)。并且，如果您生意好，對(duì)方可能會(huì)加料包的價(jià)格，味道口感完全控制在培訓(xùn)機(jī)構(gòu)手中。

如果您想要做大做強(qiáng)，想開分店，理論上是不可能的。選擇教技術(shù)，教配方，并且有特色的冒菜培訓(xùn)是好的選擇。拋開學(xué)費(fèi)問題，對(duì)于飄味緣學(xué)員來講最重要的就是味道要有特色，并且能留下食客。現(xiàn)如今只要有步行街、有學(xué)校的地方幾乎都有經(jīng)營火爆的冒菜店，口味香辣、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的冒菜已成為許多女孩的日常主食，一碗香噴噴的紅辣冒菜再配上一碗熱氣騰騰的米飯，是美味健康營養(yǎng)的用餐首選。